บวบ

บวบ

บวบ

เป็นพืชผักที่รับประทานง่ายเมื่อนำมาปรุงอาหารจะนิ่มเป็นพืชผักที่อุดมแร่ธาตุนานาชนิดแม้วิตามินจะน้อยไปเมื่อเทียบกับผักอื่นๆแต่ไม่ค่อยมสารปนเปื้อนเนื่องจากมีแมลงรบกวนน้อยเป็นเถาไม้เลื้อยเหมาะสำหรับปลูกเป็นพืชผักสวนครัวมีรสหวานบางลูกจะมีรสขมเพราะว่ามีงูเลื้อยผ่านทำให้บวบมีรสขมสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ลวกจิ้มน้ำพริกหรือนำไปแกง เคล็ดลับการรักษาคุณค่าทางอาหารของบวบ คือ เมื่อปลอกเปลือกไม่ควรปลอกให้เกลื้องเกลาควรเหลือเล็กน้อย นานๆจะชินไปเอง ลักษณะพิเศษ คือ ทนแล้งทนฝนไม่มีโรคและแมลงรบกวน ข้อควรระวังแมลงชอบกัดยอด

ใช้วิธีปลูกเช่นเดียวกับถั่วฝักยาว คือ ทำให้ได้ผลผลิตมากเก็บได้นานต้องเก็บทุกๆ2-3วันเก็บได้1เดือน-1เดือนครึ่งควรปลูกเป็นพืชฃผักริมรั้วการปลูกควรปลูกแบบเลื้อยไปตามดินแต่ผลผลิตไม่ดี คือ ผลบวบที่ได้จะคดงอระยะเวลาในการเก็บสั้นลงเก็บได้เพียง4-5ครั้งเท่านั้น

ตำลึง

ตำลึง

ตำลึง

เป็นผักที่คนไทยนิยมบริโภคยอดเป็นเวลานานเป็นผักที่มีรสหวานอร่อยมีกลิ่นหอมสามารถนำไปทำแกงจืดใส่หมูสับ ลวกจิ้มน้ำพริกหรือผัดไฟแดงอุดมไปด้วยเบต้า-เคโรทีนเมื่อรับประทานไปจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอมีประโยชน์ต่อตาป้องกันการเกิดมะเร็งและรักษาโรคหัวใจเป็นไม้เลื้อยเหมาะสำหรับปลูกรอบๆรั้วบ้านหรือทำเป็นซุ้มให้ตำลึงเลื้อยผ่านลักษณะของใบจะสวยยังใช้เป็นไม้ประดับตกแต่งได้อีกด้วยในส่วนการบำรุงรักษาไม่ต้องทำอะไรเลยเพราะว่าเรามักเห็นขึ้นอยู่ตามข้างถนนดดยสภาพธรรมชาติค่อนข้างทนทานสามารถทนทานต่อสภาพแวดล้อมขึ้นง่ายตายยากถ้าอยากให้งอกงามดียอดอวบงามมีเก็บไว้ให้กินนานควรเอาใจใส่ดูแลโดยการรดน้ำพรวนดินแล้วใส่ปุ๋ยคอก

ตะไคร้

ตะไคร้

ตะไคร้

เป็นผักที่น่าจะนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิดมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวช่วยไม่ให้ท้องอืดและแน่นท้องช่วยลดไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกายเป็นผักที่มีอายุการใช้งานนานมีระบบรากฝอยจับผิวดินแน่น มีการตัดแต่งใบเนื่องจากว่าถ้าปล่อยไว้นาน ใบจะเกะกะ ดังคำกล่าวที่ว่า ต้นเท่าครกใบปรกดิน

เมื่อต้นตะไคร้เจริญเติบโตได้เต็มที่แล้วใช้มีดตัดโคนต้นตะไคร้ให้เสมอระดับดิน เลือกต้นที่เบียดกันออก ทำให้ได้ความสวยงามของกอที่เหลืออยู่ และยังมีกอเหลืออยู่ให้รับประทานได้อีก

สะระแน่

สะระแน่

สะระแหน่

เป็นพืชผักที่ใช้ส่วนของใบ และยอดอ่อนเพื่อปรุงอาหารประเภท ยำ ลาบ พล่า ต้มยำ สามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ ช่วยปรุงกลิ่นให้น่ารับประทาน อุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เป็นหวัดง่าย และกลิ่นมี่หอม จะช่วยให้ความคิดแจ่มใส สมองปลอดโปร่ง จัดเป็นไม้เลื้อยคลุมดิน ใบมีลักษระป้อมๆสีเขียวสด ขอบใบย่น ชอบดินร่วนซุย ปลูกง่าย งอกงามรวดเร็ว ถ้าปลูกดูแลรัษาดีๆจะยิ่งงอกงามและเก็บใบได้เร็วยิ่งขึ้น

ในการปลูกเลือกกิ่งสะระแหน่ที่ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ตัดยอดของลำต้นยาวประมาณ 4-5 นิ้ว ปักจิ้มลงในแปลงเพาะชำ หรือแปลงปลูก ก่อปักชำต้องรดน้ำให้ชุ่ม ปักให้เอนทาบกับดิน รดน้ำให้ชุ่มเพื่อรักษาความชื้นให้หน้าดิน เมื่อแกลบผุก็จะกลายเป็นปุ๋ย ต้องการดินร่วนซุยแต่ไม่ต้องแสงแดดมากนัก ปลูกในที่ร่มรำไร เก็บผลผลิตได้โดยใช้มีดคม ๆตัดส่วนยอด เมื่อตัดไปไม่นานก็จะแตกยอดใหม่

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ

มะเชือเทศ

สรรพคุณมะเขือเทศที่ควรรู้ คือ มีสารประเภทแอนตี้ออกซิ้แดนท์ เป็นสารต่อต้านมะเร็ง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนโดยเฉพาะตัวที่เป็นตัวเดียวกับที่มีอยู่ในผงชูรสช่วยในการเพิ่มรสชาติของอาหาร

มะเขือเทศที่ปลูกใยลักษณะเป็นพืชสวนครัว ต้องเลือกพันธุ์ที่ปลูกเพื่อรับประทานผลสด มีทั้งผลเล็กและผลโต ผลเล็กจะนิยมผลสีชมพูมากกว่าสีแดง ผลโตนั้นจะนิยมรูปคล้ายแอปเปิ้ล เมื่อสุกจะมีสีแดงจัดเนื้อ หนาแข็ง พันธุ์ที่นิยมปลูก คือ พันธุ์สีดา พันธุ์สีดาห้างฉัตร พันธุ์เอสวีอาร์ดีซี และ พันธุ์แอล 22

การเตรียมดินเพื่อที่จะปลูกนั้นต้องพิถีพิถัน เนื่องจากที่มะเขือเทศต้องการดินที่

มะเชือเทศต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นต้องมีการให้น้ำตั้งแต่เริ่มปลูกถึงผลเริ่มแก่ คือ ผลเริ่มเปลี่ยนสี หลังจากนั้นจึงลดน้ำเพื่อป้องกันผลแตก ควรแต่งกิ่งให้เหลือเพียง 1-2 กิ่งต่อก้าน เพื่อให้ได้มะเชือเทศทีมีผลใหญ่ การเก็บเกี่ยวผลผลิตเริ่มเมื่อมะเขือเทศมีอายุประมาณ 70-90 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์ อายุตั้งแต่เริ่มปลูกถึงเก็บเกี่ยว

พริกขี้หนู

พริกขี้หนู

พริกขี้หนู

ในการปรุงอาหารปร ะจำวันของคนไทย พริกเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมมากอันดับหนึ่ง เพราะสามารถชูรสให้มีความอร่อยขึ้น มีสีสันสวยงาม และรสชาติถูกปากคนำไทยมาช้านานนอกจากรสชาติที่เผ็ดร้อนแล้วยังมีประโยชน์อื่นๆคือ มีสาน แคปไซซิน เป็นสารตัวหนึ่งที่มีหน้าที่จับสารก่อมะเร็งและช่วยให้เลือดในร่างกายไหลเวียนได้ดี ช่วยไม่ให้เลือดจับตัวเป็นลิ่มขวางทางเลือด

พริกขี้หนูมี 2 ประเภท

1. พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ขนาดของผลยาวประมาณ 2-5 เซนติเมตร มีหลายพันธุ์ที่นิยมปลูกได้แก่ ห้วยสีทน หัวเรือ จินดา ยอดสน บ้านใน ไส้ปลาไหล สร้อย นิ้วมือนางน้อยผลยาว เดือยไก่

2. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก ขนาดของผลยาวต่ำกว่า 2 เซนติเมตร พันธุ์ปลูกได้แก่ ขี้หนูสวน ขี้หนูหอม กะเหรี่ยง

การปลูกพริกในลักษณะเป็นผักสวนครัวนิยมการหว่านเมล็ดลงในแปลงปลูก ถ้าปลูกในลักษณะการค้าจะต้องมีการเพาะกล้า จึงย้ายลงแปลงปลูก

เทคนิคการดูแลรักษาพริก

พริกเป็นพืชที่ไม่ต้องการน้ำ ถ้ามีควมชื้นสูงควรพรวนดินเพื่อให้น้ำระเหยออกไป กรณีที่ดินแห้งกินไปและไม่อาจให้น้ำได้อย่างสม่ำเสมอ ควรใช้วัสดุปลูกคลุมดินเพื่อช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นแก่ดิน

การบ้องกันวัชพืช

การบ้องกันวัชพืชต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากพริกมีระบบรากที่แผ่กว้างอยู่ในระดับผิวดิน ถ้าทำอย่างรุนแรงอาจกระทบกระเทือนต่อระบบราก ควรกำจัดวัชพืชตั้งแต่เป็นต้นอ่อน

การเก็บเกี่ยว

พริกจะเริ่มออกดอกหลังจากเป็นกล้าอ่อนประมาณ 60-70 วัน และเก็บผลสุกได้เมื่ออายุ 90-100วันการเก็บเกี่ยวจะทำได้เมื่อมีอายุ 5-7 วัน ถ้ามีการบำรุงดี และให้น้ำอย่างเพียงพอ พริกก็จะมีอายุเก็บกิน 1ปี

แตงกวา

แตงกวา

แตงกวา

เป็นพืชที่อุดมไปด้วยน้ำ และช่วยในการขับปัสสาวะ ให้ความสดชื่นผิวสวย เชื่อว่าเมื่อนำมาแปะหน้าจะทำให้หน้าขาวผ่อง และอ่อนนุ่ม เป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับแตงโม บวบ ฟักทอง เป็นผักที่มีระบบรากตื้น เมื่อหยอดเมล็ดแล้วต้องรดน้ำทันที จนเริ่มออกอก จึงลดลงเหลือวันละ 2-3 ครั้งต่อวัน แตงกวาที่ขาดน้ำจะมีรสขม รับประทานไม่อร่อย

การเก็บเกี่ยวมาปริโภคหลังจากการปลูกได้ประมาณ 30-40 วัน ขึ้นอยู่กับพันธุ์แตงกวา เทคนิคการเก็บควรเลือกแตงกวาที่อ่อน โดยสังเกตจากมีนวลสีขาวติดอยู่ ทำให้ได้เนื้อแตงกวาที่แน่นกรอบ รสชาติอร่อย ทยอยเก็บวันเว้นวัน ไม่ควรปล่อยให้แก่คาต้น เพราะระยะการเก็บผลผลิตสั้นกว่าปกติ ถ้ามีการรักษาอย่างถูกวิธีผู้ปลูกจะเก็บได้นาน 1 เดือน